レシピを投稿する
2011.08.09

アサヒガニの米粉のクリームコロッケ

アサヒガニの米粉のクリームコロッケ

本島南部の砂地で獲れる貴重なカニです

2011.08.09
459
0
1
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3~4人前

アサヒガニ 1尾
白ワイン 50ml
玉ねぎ 1/2個
米粉 1カップ
牛乳 2カップ
塩・こしょう 少々
月桂樹の葉 1枚
オリーブ油 少々
小麦粉 適量
パン粉 適量
溶き卵 1~2個
■トマトソース
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1/2片
ダイストマト 1缶
塩・こしょう 少々
オリーブ油 少々

作り方

アサヒガニは沸騰した湯に白ワイン50ml入れて茹でる。火が通ったら湯から上げ、身をほぐす。
鍋にオリーブ油を敷き、玉ねぎのみじん切りを入れて甘味を出すようにゆっくりと炒める。
2.の鍋に牛乳を加え、温まったら米粉を加えてトロミをつける。1.のほぐしたカニの身を加えて混ぜ、バットに流して冷蔵庫で冷ます。
トマトソースを作る。鍋を温め、オリーブ油を流し、玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。
次に、にんにくのみじん切りを加えて香りを出し、ダイストマトを加えて弱火で煮込む。
荒熱がとれたら5.のソースをミキサーで回し、なめらかにしておく。
2.のコロッケ種は冷めたら、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけて、180度の油で揚げる。
皿に盛り、ソースを添える。

お料理のポイント

米粉で作るコロッケはカロリーも低いので、お子さんからお年寄りまでおすすめします。

同じ食材のレシピ

2016.01.20 いかと蓮根のむっちりつくね

食感が楽しい、体も温まる元気つくね玉

2013.11.29 ナーベラーと揚げ島豆腐のみそあんかけ

揚げ島豆腐とナーベラーを炒めてあんかけに