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- アサヒガニの米粉のクリームコロッケ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （3～4人前）
| アサヒガニ | 1尾 |
|---|---|
| 白ワイン | 50ml |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 米粉 | 1カップ |
| 牛乳 | 2カップ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 月桂樹の葉 | 1枚 |
| オリーブ油 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1～2個 |
| ■トマトソース | |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんにく | 1/2片 |
| ダイストマト | 1缶 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 少々 |
作り方
アサヒガニは沸騰した湯に白ワイン50ml入れて茹でる。火が通ったら湯から上げ、身をほぐす。
鍋にオリーブ油を敷き、玉ねぎのみじん切りを入れて甘味を出すようにゆっくりと炒める。
2.の鍋に牛乳を加え、温まったら米粉を加えてトロミをつける。1.のほぐしたカニの身を加えて混ぜ、バットに流して冷蔵庫で冷ます。
トマトソースを作る。鍋を温め、オリーブ油を流し、玉ねぎのみじん切りを加えて炒める。
次に、にんにくのみじん切りを加えて香りを出し、ダイストマトを加えて弱火で煮込む。
荒熱がとれたら5.のソースをミキサーで回し、なめらかにしておく。
2.のコロッケ種は冷めたら、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけて、180度の油で揚げる。
皿に盛り、ソースを添える。
お料理のポイント
米粉で作るコロッケはカロリーも低いので、お子さんからお年寄りまでおすすめします。
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まーさんレポート
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