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2011.08.08

三杯鶏(サンペイジイ)

三杯鶏(サンペイジイ)

夏に美味しいバジルを使った炒め料理

2011.08.08
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

鶏骨付き肉 300g
生姜 30g
にんにく 30g
長ネギ 1本
バジル 20g
島唐辛子 3本
ゴマ油 30ml
塩・こしょう 少々
■調味料
泡盛 30ml
しょう油 30ml
砂糖 大さじ2

作り方

鶏はぶつ切りにし、生姜・にんにくは粗いみじん切りにする。長ネギは3cm長さに切る。 島唐辛子は輪切りにする。泡盛・しょう油・砂糖は合わせておく。
フライパンにごま油を引き、生姜・にんにく・島唐辛子を入れて香りを出し、鶏を入れる。
香ばしく炒め、合わせ調味料を加えて蒸し焼きにし、鶏に火を通す。
大きめに刻んだバジルを加えて、味を整えて仕上げる。

お料理のポイント

バジルを使った台湾料理のひとつです。バジルの香りと辛味が美味しさを引き出してくれます。暑い夏にいかがでしょうか?

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