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- 島ごぼうとチキンのペペロンチーノ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| 島ごぼう | 70g |
|---|---|
| チキンモモ肉 | 100g |
| 人参 | 40g |
| 島唐辛子 | 2本 |
| トマト | 1/4個 |
| オクラ | 2本 |
| にんにく | 1片 |
| スパゲティー | 200g |
| EXオリーブオイル | 大さじ4 |
| パセリのみじん切り | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
島ごぼうは皮をこそぎ、ささがきにしてから酢水に浸ける。チキンモモ肉は細切りにする。
人参も千切りにし、トマトは湯むきにしてから粗いみじん切りにする。
にんにくはみじん切り、オクラは1.5cm幅に輪切りにする。
フライパンにEXオリーブオイルをまず 大さじ1 を流し、島唐辛子を入れて、塩・こしょうしたチキンから焼く。
島唐辛子は破裂しやすいので、あらかじめ包丁や竹串で穴を開けておく。
次にごぼうと人参を加える。火が通ったら、オクラを加える。
残りのEXオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出す。
パスタはたっぷりのお湯で茹でる。
パスタの茹で汁とパスタを加え混ぜて、塩・こしょうで味を整える。皿に盛り、最後にトマトとパセリを散らす。
お料理のポイント
ペペロンチーノを作るときには、パスタを茹でた茹で汁を使いますので、全部捨ててしまわないようにしましょう。やけどの防止の為に、茹で汁を加える際は火を止めてから入れます。
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