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- イラブチャーのカルパッチョ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| イラブチャー | 100g |
|---|---|
| EXオリーブオイル | 大さじ2 |
| トマト | 1/2個 |
| 粉チーズ | 少々 |
| バジルソース | 少々 |
| バルサミコ酢 | 少々 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| にんにく | 1/2片 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
にんにくは水から二度茹でて裏漉しする。マヨネーズと合わせておく。
イラブチャーは三枚におろして骨を抜いて、皮目に熱湯をかけて冷水にとる霜降りという作業をする。
トマトは湯むきして、種をとり5mm角に切る。ベビーリーフはやさしく洗っておく。
イラブチャーを薄切りにして、皿に並べていく。
1.のマヨネーズはコルネに詰めて先端を切ってからイラブチャーにしぼりかける。
ベビーリーフとトマトを飾り、EXオリーブ油、バジルソース、バルサミコ酢をまわしかけ、上から粉チーズをふる。
お料理のポイント
イラブチャーといえば、酢味噌和えが定番ですが目先を変えてイタリアンに仕立てました。
オリーブオイルと不思議な程、相性が良いです。
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