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2011.02.23

ゴーヤーとモズクの酢の物

ゴーヤーとモズクの酢の物

2011.02.23
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カロリー: — Kcal

材料 2人分

ゴーヤー 100g
モズク 100g
おろし生姜 適量
■合わせ酢
大さじ2
かつおだし(水) 大さじ2
砂糖 6g
しょう油 大さじ1
少々
生姜しぼり汁 小さじ1/2

作り方

ゴーヤーは縦二つに割り、種子とわたをとり、半月型の薄切りにし、水にさらす。
モズクは、何度も水をかえてよくもみ洗いし、ぬめりを取り除きザルにあげて水気をきっておく。
分量の合わせ酢を作り、合わせ酢の 1/3量でモズクを下洗いして汁気をよくきりる。
残りの合わせ酢で 1.と 2.を和えて、1時間くらい漬け込む。
器に盛り、おろし生姜や針生姜を天盛りにして供す。

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