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- 沖縄夏野菜のドリア
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1～2人前）
| ゴーヤー | 1/6本 |
|---|---|
| 茄子 | 1/4本 |
| ナーベーラー | 1/4本 |
| ピーマン | 1個 |
| 冬瓜 | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| オクラ | 2本 |
| トマトホール | 1缶 |
| バター | 10g |
| 粉末パプリカ | 少々 |
| にんにく | 少々 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| バター | 10g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| バターライス | 200g |
| ■バターライス | |
| 米 | 3合 |
| バター | 30g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 人参 | 30g |
| 固形チキンコンソメ | 1粒 |
| 水 | 640ml |
| 塩 | 少々 |
| 月桂樹の葉 | 1枚 |
作り方
1バターライスから作る
鍋にバター30gを溶かし、玉ねぎのみじん切り100gと人参のみじん切り30gを充分に炒める。米は洗わずに鍋に加え、透き通るまで炒める。水640mlとチキンコンソメ・塩を鍋に入れて沸かす。
2バターライスを作る2
鍋のチキンコンソメが沸いたら、炒めた米に加えて月桂樹の葉を入れて蓋をする。蒸気が上がるまでは強火で1分。次に中火で5分。その後、弱火で5分。火を止めて15分蒸らす。
3バターライスの仕上げ
フライパンにバター10gを入れて、ゆっくりと温めパプリカを入れて香りと色を出す。2.のバターライスを200g入れて色付けながら炒める。塩・こしょうで調味し、バターを塗ったグラタン皿に敷き詰める。
野菜類はそれぞれ2cm角に切り、鍋にオリーブ油を引き、玉ねぎから炒める。次に、にんにくのみじん切りを加えて香りを出し、茄子・ナーベーラー・冬瓜・ピーマン・オクラの順に炒める。
4.の野菜がしんなりとしてきたら、あらかじめ潰しておいたトマトホールを加えて煮る。塩・こしょうで味を整える。
5.の野菜のトマトソース煮を 3.のパプリカライスの上に盛り、ピザ用チーズを振りかけて、高温のオーブンでチーズが溶けるまで焼き上げる。
お料理のポイント
季節の野菜で応用ができます。
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