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- オクラとナーベーラーのカルボナーラ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| オクラ | 4本 |
|---|---|
| ナーベーラー | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ベーコン | 50g |
| スパゲティー(乾麺) | 200g |
| 牛乳 | 250ml |
| 生クリーム | 100ml |
| 卵黄 | 1個 |
| 粉チーズ | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| オリーブ油 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
ナーベーラーは皮をむき、1cm幅の輪切り、オクラは固い部分を取り除き、斜めに3、4等分する。玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは7mm幅に切り一度湯通しする。
鍋にオリーブ油を引き、湯掻いたベーコンから炒め、玉ねぎを加える。しんなりとしたら牛乳と生クリームを加えて、オクラ・ナーベーラーを入れて一煮立ちさせる。
パスタを固めに茹で上げ、2.に加える。塩・こしょうで軽く下味をつけて、卵黄と粉チーズを合わせて、少量の生クリームで溶き伸ばしたものを、火を止めてから加える。固まらないように手早くかき混ぜる。
味をみて、皿に盛り、黒こしょうをミルで挽きかける。
お料理のポイント
卵を入れるときの温度とかき混ぜる早さに注意する。
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