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- ヨモギスコーン
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4個）
| 強力粉 | 80g |
|---|---|
| 薄力粉 | 60g |
| 無塩バター | 40g |
| 牛乳 | 30g |
| グラニュー糖 | 20g |
| 卵 | 20g |
| フーチバーの葉(ヨモギ) | 10g |
| ベーキングパウダー | 3g |
| 塩 | 1g |
| 強力粉(打ち粉) | 適量 |
| 卵(つや出し用) | 適量 |
作り方
1下準備
・粉類(強力粉,薄力粉,ベーキングパウダー)を合わせてふるう。
・無塩バターは常温に戻す。
・フーチバーの葉の半量を細かく刻む。
・オーブンは180度に予熱する。
・天板にクッキングシートを敷く。
2ヨモギを煮出す
耐熱容器に牛乳と半量のフーチバーの葉を入れ、ラップをかけて600wの電子レンジで40秒加熱し、煮出した牛乳を20g量る。
3混ぜる
ボウルに無塩バターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜ、さらにグラニュー糖,塩を加え白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
4卵を加える
溶き卵を2～3回に分けて加え、泡立て器で分離しないように混ぜ合わせる。
5加える
粉類と2.と刻んだフーチバーの葉を加え、カードで切るように混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
6成型する
打ち粉を振った台に生地を移し、めん棒で厚さ2cmの正方形に伸ばし、包丁で対角線上に切り分ける。
7焼き・仕上げ
天板に並べ、溶き卵をハケで塗り、オーブンで約18分焼く。表面が薄く色付いたら、オーブンから出し、網にのせて粗熱を取り、器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産省部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・4等分する際、切り口をつぶさないように気を付ける。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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