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2011.06.08

黒小豆と雑穀のご飯

黒小豆と雑穀のご飯

2011.06.08
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3~4人前

2合
黒小豆 1/2カップ
もちきび 1/8カップ
押し麦 1/8カップ
島黒米 1/8カップ
島大豆 1/8カップ
白・黒ごま 各少々
■炊飯用
400ml
オリーブ油 小さじ1
大さじ1
ひとつまみ

作り方

1小豆を茹でる

小豆を茹でる。小豆は軽く洗い、ヒタヒタの水で一度沸騰させたら、湯を捨て、再びヒタヒタの水を加えて、柔らかくなるまで弱火で煮る。

2大豆を茹でる

大豆は一晩水に漬け、水から柔らかくなるまで、茹で上げる。軽く包丁で刻み、フライパンで煎るように焼く。

3お米の下準備

米は炊く30分前には、洗って水に30分以上浸漬しておく。

4ご飯を炊く

炊飯器に米・黒米・大豆・小豆・きび・麦を入れて水400ml、オリーブ油小さじ1、酒大さじ1、塩ひとつまみを入れて炊く。

5仕上げ

炊き上がりに白・黒ごまを振る。

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