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- さんぴん黒みつプリン
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （70cc×6個）
| 牛乳 | 300g |
|---|---|
| 生クリーム | 200g |
| グラニュー糖 | 50g |
| コンデンスミルク | 10g |
| さんぴん茶葉(ジャスミン) | 12g |
| ゼラチン(粉末) | 5g |
| 水 | 20g |
| ■飾り | |
| 黒みつ | 適量 |
作り方
1下準備
水にゼラチンを振り入れてふやかす。
2加熱する
鍋に牛乳,生クリーム,グラニュー糖,コンデンスミルクを入れ、グラニュー糖が溶けるまで弱火で熱する。
3さんぴん茶葉を煮だす
グラニュー糖が溶けたら火を止め、さんぴん茶葉とふやかしたゼラチンを加え、木ベラで混ぜ合わせ、予熱でさんぴん茶葉を3分煮だす。
4粗熱を取り、容器に入れる
氷水につけたボウルに、漉し入れて粗熱を取る。粗熱が取れたら器に入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
5仕上げ
冷やし固まったプリンに、黒みつを上からかけて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・プリン自体の甘さは控えめにし、黒みつを上からかける。
・さんぴん茶葉を加える時は、火は止める。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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