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2011.05.24

マグロのタルタル、海ぶどうとアボカド添え

マグロのタルタル、海ぶどうとアボカド添え

2011.05.24
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カロリー: — Kcal

材料 2人前

マグロ赤身 100g
アボカド 1/2個
島らっきょう 2本
レモン汁 少々
Exオリーブオイル 少々
塩・こしょう 少々
ケッパー 4~5粒
バルサミコ酢 少々
海ぶどう 3~4本
レタス 少々
チェリートマト 2個

作り方

1下処理

マグロの赤身は7、8mmの角切りにする。
島らっきょうは下処理をしてみじん切りにし、軽く水にさらした後に固く絞り1.のマグロと合わせておく。ケッパーもみじん切りにし、同様にする。

3調味

2.のマグロとオリーブオイル、レモン汁、塩・こしょうで味を整える。

4材料を切る

アボカドは、縦半分に切り、種を取り実をスプーンでくり抜く。くし形に切りそれを3~4カットし、レモン汁をふりかける。

5仕上げ

よく洗ったレタスを皿の底に敷き、マグロのタルタルをのせて、回りにアボカドを添える。チェリートマトと海ぶどうを飾る。EXオリーブオイルとバルサミコ酢を回しかける。

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