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- スベリヒユのピーナッツバター和え
| 調理時間： | |
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| カロリー： | — Kcal |
材料
| スベリヒユ、ピーナッツバター、料理酒、砂糖適宜、醤油、煎りゴマ |
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作り方
1スベリヒユを茹でます
スベリヒユの堅そうな部分(根っこの方)を取り除き、綺麗に洗います。沸騰したお湯に洗ったスベリヒユを入れ、2〜3分、しんなり茹でます。
水気を絞り、3センチくらに切ってください。
2今回使った調味料
ピーナッツバターを少々の料理酒、砂糖適宜、醤油少々で味を整え、煎りゴマを加えます。今回は冷蔵庫に眠っていた「和え物の素」も加えました。
3和え調味料です
上の調味料と料理酒、醤油、砂糖の代わりに我が家では秘蔵の「西表黒糖蜜」を使用しています。こくがあって、香りがいいです。これらを延ばし和え調味料とします。茹でたスベリヒユを和えて完成
お料理のポイント
スベリヒユは田畑の畦にもありますが、農薬や除草剤がかかっていることもあるので、荒れ地などで採取する方がよいでしょう。しっかり、洗って召し上がってください。
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