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- ゴーヤー入りサーターアンダギー
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2～3人分）
| ゴーヤー | 1/4本 |
|---|---|
| 小麦粉 | 200g |
| 砂糖 | 120g |
| 卵 | 1 1/2個 |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 20ml |
| 無糖練乳 | 20ml |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1ゴーヤーの下処理
ゴーヤーは中わたをとり、薄切りにして塩もみをする。しばらくしてから塩気と水気を取ってみじん切りにする。
卵を割りほぐし砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
あらかじめ小麦粉とベーキングパウダーを混ぜておき、ふるいにかけたものを、卵に加えて混ぜる。その中に無糖練乳と油を加え、1.のゴーヤーも加えて生地がまとまる程度に混ぜる。
4揚げる
スプーンなどで生地を丸く落とし入れ、150度～160度の油で揚げる。
お料理のポイント
アンダギーは揚げている間くるくると回って全体的に程よく揚がります。生地がきちんと混ざっているとチューリップのように綺麗に割れて揚がります。
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