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- あまSUNを使ったレシピ
- 黄金芋のきんとん
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （５個分）
| 黄金芋 | 500g |
|---|---|
| りんご | 200g |
| あまSUN | 1個 |
| グラニュー糖 | 80g |
| 水 | 500㏄ |
作り方
黄金芋の皮を厚めにむき、1cm位のいちょう切りにし水に晒す。
りんごの皮をむき、芯を取り、5mm位のいちょう切りにする。
あまSUNは皮をむき、果肉を取出す、その時の果汁も取っておく。
鍋に(1)(2)(3)のあまSUN半分・グラニュー糖・水を火にかけ強火～中火～弱火へと火加減を落とし、混ぜながら鍋の中の具材が柔らかく、水気がなくなるまで練り上げる。
バットを準備し、(4)を移し,粗熱を取り、冷蔵庫に30
分冷やす。
ラップを使い(5)を茶巾包み、形を整え、残りのあまSUNで盛り付ける。
このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・黄金芋を水に晒す、焦がさないように煮詰め、練り上げる
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まーさんレポート
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