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2011.03.15

もずくと明太子の出し巻玉子

もずくと明太子の出し巻玉子

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 50g
4個
かつおだし 50ml
青のり 10g
薄口しょう油 小さじ1
片栗粉 小さじ1
琉球明太子 20g
少々
青ねぎ 適量
適量
大根 1/12本
薄口しょう油 小さじ1

作り方

生もずくはさっと水で洗い、細かく切る。
ボウルに卵、だし汁を入れ、塩としょうゆで味付けし、もずくと青のりを混ぜ合わせる。
卵焼き用のフライパンに油をしき、明太子と青ねぎを芯にして巻いていく。
巻き終わったら、巻きすで形を整え8等分に切りつける。
器に盛り付け、上から大根おろしとしょうゆを混ぜた染おろしをかけてできあがり。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

明太子の塩分を考え、卵に入れる塩は少なめにします。

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