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2011.03.15

もずく入り秋さけときのこの明太豆乳パスタ

もずく入り秋さけときのこの明太豆乳パスタ

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 120g
沖縄そば 1袋
秋鮭(切り身) 4切れ
しめじ 1/2パック
舞茸 1パック
エリンギ 1本
琉球明太子 40g
ベーコン 6枚
いんげん 6本
ミックスベジタブル 20g
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1
塩・こしょう 少々
調整豆乳 800ml
生クリーム 大さじ1
粉末コンソメ 小さじ2
薄口しょう油 小さじ1

作り方

生もずくは水でサッと洗い、水気を切り、5cmに切る。沖縄そばは湯切りをし、鮭はフライパンに油を敷き、塩コショウで焼く。
しめじは石づきを切り落としてほぐし、エリンギは短冊切りにする。ベーコンは短冊切り、いんげんは3cmに、にんにくは薄切りにする。
深めのフライパンに油を敷き、2.を炒め、塩こしょうで下味をつける。
きのこやいんげんに火が通ったら、豆乳とミックスベジタブルを加え、コンソメと薄口しょうゆ、生クリームで味を調える。
4.に 1.のもずくと沖縄そばを加え、混ぜ合わせる。お皿に移し、1.の焼き鮭と琉球明太子を盛り付けていただく。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

麺が伸びるともずくと絡みにくくなるので素早く器に盛り付けましょう。

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