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2011.03.15

もずくと茄子の浅漬け 梅風味

もずくと茄子の浅漬け 梅風味

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 20g
茄子 1/2本
大葉 3枚
梅干 5個
濃縮めんつゆ 小さじ1
少々

作り方

もずくは水でサッと洗い水気を切り、3cmの長さに切る。
茄子は半月の薄切りにし、塩で水分が出るまで揉む。
十分に揉んだ後茄子の水分を切り、めんつゆを入れ下味を付ける。
3.に手でちぎった大葉と梅肉、もずくを混ぜ、更に揉む。
余分な水気を取り、器に盛り付ければ完成。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

お料理のポイント

もずくに味がしみ込む様に揉む時は、しっかり行いましょう。

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