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2011.03.15

もずくとアーサの寒天寄せ

もずくとアーサの寒天寄せ

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 100g
アーサ 少々
寒天 7g
むきエビ 20g
白身魚 20g
かつおだし 2 1/2カップ
少々
しょう油 少々
大さじ1
生姜汁 大さじ1

作り方

寒天とアーサは、それぞれ水に浸けて戻し、生もずくはサッと水洗いして2cmに切る。
むきエビと白身魚は湯通しし、白身魚は身をほぐしておく。
鍋にかつおだし、調味料、1.の寒天を入れて火にかけ、沸騰したら混ぜながら2分程煮る。
もずく、アーサ、むきエビ、白身魚を加え再び沸騰したら火を止め、ガラスの器や好みの型に流し、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

5レシピについて

このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

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