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- もずくとアーサの寒天寄せ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| 生もずく | 100g |
|---|---|
| アーサ | 少々 |
| 寒天 | 7g |
| むきエビ | 20g |
| 白身魚 | 20g |
| かつおだし | 2 1/2カップ |
| 塩 | 少々 |
| しょう油 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 生姜汁 | 大さじ1 |
作り方
寒天とアーサは、それぞれ水に浸けて戻し、生もずくはサッと水洗いして2cmに切る。
むきエビと白身魚は湯通しし、白身魚は身をほぐしておく。
鍋にかつおだし、調味料、1.の寒天を入れて火にかけ、沸騰したら混ぜながら2分程煮る。
もずく、アーサ、むきエビ、白身魚を加え再び沸騰したら火を止め、ガラスの器や好みの型に流し、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
5レシピについて
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
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