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- 生もずくを使ったレシピ
- もずく入り冷や汁
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| 生もずく | 160g |
|---|---|
| 米 | 2カップ |
| さば | 1/4尾 |
| 島豆腐 | 1/4丁 |
| きゅうり | 1本 |
| 大葉 | 4枚 |
| みょうが | 2個 |
| かつおだし | 1000ml |
| 味噌 | 200g |
| ごまのペースト | 大さじ2 |
| ごま | 適量 |
作り方
もずくは水でサッと洗い、3cmの長さに切る。ご飯を炊き、ザルにとって水で洗い、冷ます。
すり鉢でごまを擦り、みそ、かつおだし、ごまのペーストを入れて伸ばし 1.のもずくを入れる。
さばを焼き身をほぐす、豆腐と大葉は手でちぎる。きゅうりをすりこぎで叩き、みょうがは千切りにする。
2.に 3.を混ぜ味を調える。
1.の冷ましたご飯の上から 4.を掛けていただく。
6レシピについて
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
お料理のポイント
もずくを 2.のかけ汁に漬けて、味をなじませると、ご飯とよく絡みます。
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