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2011.03.07

タイのソテー(シークァーサ―ソース掛け)

タイのソテー(シークァーサ―ソース掛け)

家で簡単に西洋料理ができる。

2011.03.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

タイ(2切れ) 200g
アスパラ 1本
カブ 1/2個
ブロッコリー 1/8個
パプリカ赤 1/4個
白ワイン 200ml
100ml
適量
こしょう 適量
オリーブオイル 適量
シークヮーサー皮 2個分
■ソース
シークヮーサー100% 35ml
はちみつ 25g
サラダ油 20g
適量
薄口しょう油 小さじ1/2
小さじ1/2

作り方

1切る

タイは中骨を抜いて両面に塩、こしょうをし、アスパラ、ブロッコリ―は塩茹でし、カブは皮をむき8等分にする。パプリカ赤は好みの形にカットする。

2焼く

フライパンにオリーブオイルを敷き、皮目を下にし焼き目を付け、両面に焼き色が付いたら、カブとパプリカ赤を入れる。

3蒸す

白ワイン、水、塩、こしょうしたのち、シークァーサーの皮をタイの上に乗せ、ふたをして4~5分位弱火で蒸す。

4盛付ける

3.の火を止める前に、1.のアスパラとブロッコリーを温める為に入れて、器に盛り付ける。
ソースを合わせて、最後に塩で味を調整し 4.にかけて出来上がり。

6レシピについて

このレシピは平成22年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・火の調整と素材を活かすこと
・ソースの油は最後に合わせるようにする
・シークァーサ―の汁は、実だけをガーゼなどで搾ると早い

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