レシピを投稿する
2011.03.01

島にんじんの薬膳スープ

島にんじんの薬膳スープ

体力回復に効果てきめんの薬膳スープです。

2011.03.01
4201
0
1
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

島にんじん 20g
鶏もも肉 100g
ハンダマ 4枚
サクナ 5枚
適量
■薬膳スープ
イラブーのスープ 1/2カップ
チキンスープ 1カップ
少々
しょう油 少々
コーレーグス(唐辛子の泡盛漬け) 少々

作り方

島にんじんは皮をむき、細長くひも状に切り下茹でしておく。
鶏もも肉はそぎ身にして軽く塩を振り、片栗粉をまぶしチキンスープで下茹でする。
ハンダマは葉を酢茹でし、チキンスープに漬けておく。
サクナは千切りしておく。
よく洗ったイラブーを玉ねぎ、にんじん、にんにく、しょうが等を入れスープを作る。
イラブーとチキンスープを合わせ味付けをし、コーレーグスを入れコクを出す。
豚肉、ハンダマ、島にんじんを温め器に盛りサクナをのせ、スープを入れ仕上げる。

お料理のポイント

・島にんじんは、ゴボウのように細長く、黄色い色が特徴である。 ・ビタミンAが多く眼精疲労に効果があると言われている。

同じ食材のレシピ

2015.01.26 パパイヤシリシリーのバルサロール巻き

手軽なのでパーティーにもOK!

2011.08.09 アサヒガニの米粉のクリームコロッケ

本島南部の砂地で獲れる貴重なカニです

2011.04.01 イラブチャー黄金焼きパパイヤソース

パパイヤの風味がうまみを引き立てている。

2012.06.15 かつおの香味サラダ

旬のかつおと香味野菜でさっぱりと!