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2011.02.25

グルクンのカルパッチョ

グルクンのカルパッチョ

新鮮なグルクンが手に入ったら是非!

2011.02.25
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

グルクン 1尾
ベビーリーフ 適量
オリーブ油 少々
マヨネーズ 少々
バルサミコ酢 少々
粉チーズ 少々

作り方

グルクンは魚屋さんで三枚に卸してもらう。又は自分でさばき中骨を抜く。
熱湯を準備して皮目にかけて冷水にとる。
水気を切って包丁で薄く切り、皿に盛っていく。 オリーブ油を回しかけ、バルサミコ酢マヨネーズを上からかけて、ベビーリーフを飾る。粉チーズを仕上げにかける。

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