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2021.06.15

ハママーチのチンピン

ハママーチのチンピン

ハママーチを、沖縄定番オヤツに☆

2021.06.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 26cmのフライパン3枚分

ハママーチ 10g
小麦粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
黒砂糖(粉) 150g
150cc

作り方

1ハママーチの下準備

葉を茎からちぎり取り、粗みじん切にする。

2粉をふるう

小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく

3黒蜜を作る

鍋に黒砂糖と水を入れ、黒砂糖が完全に煮溶けるまで中火にかけ、粗熱をとっておく

4チンピン生地を作る

粉と蜜を合わせ泡だて器などで良く混ぜ、ハママーチも入れてさらに混ぜる

5生地を焼く

中火で熱したフライパンにサラダ油を薄く敷き、生地を流しいれる フツフツと気泡が出来てきたら、生地を裏返して1分程度焼く

6生地を巻く

大き目のお皿などに焼けた生地を乗せ、熱いうちにクルクル巻いて巻き目を下にして生地を落ち着かせる

お料理のポイント

ハママーチの爽やかな香りと黒糖の香りがベストマッチ。
熱いうちでも、冷めても美味しいです。
残ったハママーチの茎は、急須に入れてお湯を注げばお茶としていただけます。

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