牛肉と春野菜のレタス巻き

セロリは筋を取って５mm角に、ピーマンはヘタとタネを取って５mm角に切る。玉ねぎは皮をむいて粗みじん切りに、ぶなしめじは石突を取り、エリンギと一緒に粗みじん切りにする。レタスは芯の部分を切って１～２枚に分ける。

牛肉に塩コショウを振り、5mm角に切ったら片栗粉をまぶしておく。

フライパンにごま油を入れて熱し、2を中火で炒める。火が通ったらレタス以外の野菜を入れて強火で炒める。

3に（※）を入れて炒め合わせ、全体に味が馴染んだら器に盛り付けてできあがり。レタスに巻いて召し上がれ。