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2020.10.15

ゴーヤとパイナップルのあぐー豚メンチカツ

ゴーヤとパイナップルのあぐー豚メンチカツ

ごろっと大きいゴーヤとパイナップルをスパイシーなカレー風味のあぐー豚のメンチカツで包みました。メンチカツのしつこさがゴーヤーの爽やかな苦味とパイナップルの酸味で和らげられ、カレー風味のメンチカツと相性抜群!ごはんがすすむ一品です。#おきレシコンテスト

2020.10.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分(6個)

あぐー豚ミンチ 150g
ゴーヤ 120g
パイナップル缶(スライス) 40g
たまねぎ 1/2個
1/2個
パン粉 20g
カレー粉 少々
塩こしょう 少々
衣(小麦粉、卵、パン粉) 適量
揚げ油 適量

作り方

1下準備

ゴーヤはワタと種を取り除き2cm幅に切っておく。パイナップルは3cm幅に切っておく。たまねぎはみじん切りにする。

2肉だねを作る

ボウルに豚ミンチ、たまねぎ、卵、パン粉、塩こしょう、カレー粉を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

3成型する

肉だねを6等分にし、ゴーヤ、パイナップルを中心に置き肉だねで包む。

4衣を付ける

小麦粉、卵、パン粉の順で衣を付ける。

5揚げる

フライパンに油を注ぎ160℃に熱し表面がきつね色になるまで、ゆっくりと揚げる。

6盛り付ける

器に盛り付け、ソースをかけて出来上がり。

お料理のポイント

揚げる時は中温でゆっくりと。余熱で火を通すとジューシーに仕上がります。

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