宮古島にて座学講習会を行いました。
今回は座学講習の後に料理教室を行うので、料理教室で座学を行いました。
みなさん資料を見ながら、メモを取りながら真剣に聞いています。
宮古には特有の漁業体系があるので、それについても学んでいきます。
「鰹の一本釣り」
宮古特産の水産物もご紹介します！！
キリンサイ
付け合わせ使うトサカノリに近い種類です。刺身こんにゃくのように食べ、宮古では食卓に親しんだ食材のひとつです。です!!
イトモズク
モズクは２種類あり、フトモズクとホソモズクに分けられますがホソモズクはその細さから処理に手間がかかることもありモズクの中でも高級品と言われることもあるものです。宮古では食卓に親しんだ食材のひとつです。です!!
宮古島は生産量全国2位に当たります。
「へぇ～」と驚いた声から、頷きまで様々な反応が見られましたが、みなさん本当に真剣で、約２０人いる教室内も１時間真剣な空気が漂っておりました！
最後に宮古島の直売所を紹介し、終了です！
最後には質問も飛び交っており、関心の高さが伺えました！
知識をつけてからの料理はやはり感じ方が違ってくるのかもしれません。
それでは、宮古地区座学講習のレポートは以上です！みなさまお疲れ様でした！
