島（うちなー）しょくざいでごはん

ハロウィンスムージー

ハロウィンといえば「かぼちゃ」（＾＾）

普通かぼちゃは加熱（火を通して）して

茹でたり、煮物や、焼いたり、揚げたりして使うものですが

沖縄産（県外でもつくられています）には

生のまま使える生でおいしいかぼちゃが作られています！！

「鈴かぼちゃ」http://suzukabocha.com/about/

普通のかぼちゃよりこぶりでお値段も１個４００円くらいしますが

生のままで皮も種も全部食べられ

包丁もすーと入りやすく

使いやすいのが特徴です

ローフードは加熱すると壊れてしまう食物酵素を

生のまま

酵素を壊さずに摂れるよう

活かして作る料理です。

「鈴かぼちゃ」は

生のまま食べることが出来るので

火を使わずに

ハロウィンの季節ならではの

簡単スムージーでかぼちゃの栄養も

まるごと全部いただきましょう。

かぼちゃは風邪予防にも最適です！！

ハロウィンパーティにもいかがですか？

★材料★

作りかたの詳細はおきレシ

↓

https://www.okireci.net/recipe/8415/

ハロウィンパーティにぜひどうぞ（＾＾）

レシピ制作

ローフードマイスター＆ジュニア野菜ソムリエ＆ジュースクレンズアドバイザー

吉澤直美

秋の果物「柿」のロースイーツパフェ

ロースイーツとは

生素材にある酵素を壊さずに

出来るだけ非加熱または４８度以下で調理し

白砂糖、小麦粉、乳製品、卵も使わずに

デリシャスで

どなたにも広く親しめ

おいしく作れる幸せスイーツです（＾＾）

今回は秋を代表する果物「柿」で

簡単ロースイーツパフェをお楽しみください

柿は沖縄でも実は実ります（＾＾）でも

渋くてそのままでは食べられないので

県外産のものを使いますが

引き立て役はシークヮーサーです！

これがあるとないとでは味に大きな違いがでます

（無い場合はレモンを代用してください）

材料はこちらです

作りかたのポイントはこちらです

https://www.okireci.net/recipe/8382/

材料はミキサーでまぜるだけ！簡単です！

甘みがたりない（柿の甘みが少ない場合など）時は

ティースプーンか小さじ１程度のはちみつや

バナナを加えてミキサーで一緒に混ぜてもいいでしょう（＾＾）

飾り付けも自由に楽しんで完成です。

そのまますぐも召し上がれますが

冷蔵庫で１時間ぐらい冷やすと

なおおいしいです！

柿はビタミンＣが豊富です

１個で１日のビタミンＣが摂取できるというほどです

ロースイーツなら生酵素は１００％いきいきで

消化もよく

ゼラチンも使わずに

素材の力「ペクチン」を利用しクリーミーでぷるぷるです

優しくとろける甘いクリームパフェがすぐできます！

デトックスにもよい果物ですので

旬の味わいをとりいれて

楽しんでみてください

レシピ提供　

ローフードマイスター＆ジュニア野菜ソムリエ

吉澤直美

王様もクレオパトラも大喜びの

ロースイーツムース！

その昔、王様が重病にかかり

どんな薬を飲んでも治らず

困っていたところ

モロヘイヤ入りスープをのんだら

病気が治ったといわれているほど

栄養満点なモロヘイヤ

古来から王様もクレオパトラも

モロヘイヤを好んで食べていたので

美しく

健康

であったいわれています。

モロヘイヤは沖縄でたくさん栽培されています

県産のモロヘイヤで

人気のロースイーツを作っておいしく

健康になりましょう！

ローなら非加熱で酵素を壊さずに

砂糖も小麦粉も乳製品も使わずに

スイーツもたくさんアレンジできて

おいしく簡単に完成するのも楽しいですよ（＾＾）

材料もすべて沖縄産で

揃えられます

モロヘイヤは

別名「王様の食べる野菜」

といいます

栄養が豊富です

切るとネバネバする成分は

ムチンやマンナン

血糖値を抑制するに働きます

β―カロテンはニンジンを越えて

抗酸化作用もたっぷり

（若返り・老化防止）

ビタミン・カルシウム豊富

さらに葉酸も多いので妊婦さんにもおすすめです

作りかたは簡単！！

５分でできます

詳細は

おきレシの「ローフードマイスター」のページで

https://www.okireci.net/recipe/8378/

クレオパトラの美しさと

王様気分でおいしく

おやつでどうぞ

冷凍すればシャーベットとしても

とってもおいしいです（＊＾＾＊）

レシピ制作　

ローフードマイスター＆ジュニア野菜ソムリエ

吉澤直美

ナーベーラーは生が最高においしい！！

ナーベーラーは苦手（＝＝；）

というかたや

ナーベーラーは食べ方がワンパターンで

味噌味での煮炒めが多いというかたにも

たった５分で出来ちゃう

簡単で激うま

「ナーベーラーサラダ」

を御紹介します

材料もたったこれだけ

これを

そして

簡単に

オリーブオイルと

シークヮーサーを絞ってかければ完成！

ローフードは火を使わずに

シンプルで

酵素も壊さずに

おいしい

食材の味を活かして

健やかな料理がつくれます

お弁当に

おつまみにもおすすめです

詳細は

https://www.okireci.net/recipe/8375/

レシピ制作

ローフードマイスター　＆ジュニア野菜ソムリエ

吉澤直美

ドラゴンフルーツとチアシードの

健康おやつプディング

旬のドラゴンフルーツで

おいしい健康デザートはいかが？

色も鮮やかで

ジューシーなドラゴンフルーツ。

実は夏バテ解消にも

最適な果物です。

カリウム、マグネシウム、鉄　

ビタミンＢ１Ｂ２　ビタミンＣも豊富

しかも低カロリーです

話題のオメガ３たっぷりとれる

チアシードと

２層に重ねて

ぷるるんとした食感の

フルーツプディングが楽しめます。

しかも非加熱、砂糖も使わずに、酵素たっぷり！

お子様のおやつに

大人のおやつにもおすすめです。

トッピングに

アロエベラを加えると

透明感ある果肉が

涼しげであり

またタピオカやゼリーのような

食感も楽しめます。

レシピ詳細は

おきレシ

「ローフードマイスター」のページで

ご紹介中です（＾＾）

ご活用くださいませ

https://www.okireci.net/recipe/8333/

レシピ制作

ローフードマイスター

ジュニア野菜ソムリエ　吉澤直美

ローフードは非加熱で料理を創意工夫して

おいしく酵素たっぷりな健康酵素料理です（＾＾）

（酵素は加熱で壊れます）

また小麦粉も白砂糖も、牛乳、卵も使用しないので

アトピーや食物アレルギーのある方も

安心して味わえるアレルゲンフリー料理です

今回は小麦粉のパスタ麺を使わずに

簡単にできる冷やし和風ロー・パスタを

「パパイヤ」で楽しむレシピを御紹介します

パパイヤには酵素がたっぷり！

低脂肪、コレステロールを下げる働きや

食物繊維

カルシウム、カリウム

ビタミンＡ　Ｃ

タンパク質消化酵素もたっぷり。

アンチェイジングにもよく

若々しい健康な身体づくりに

生で使うことでそのパワーもフルに体に働いてくれます

パパイヤは

全国どこでも使いやすい

乾燥パパイヤを使用します

生が手に入らない地域でも

水に戻してから使えるのがポイントです

もちろん県内は生パパイヤで出来ます。

材料は

和風の味わいで楽しめるレシピですので

そのまますぐ食べてもおいしいのですが

冷やすことで、パパの夕飯にも

またパーティメニューにも喜ばれますよ

お楽しみくださいませ

詳細は　こちらを　ご参照ください

https://www.okireci.net/recipe/8312/

レシピ

ローフードマイスター＆ジュニア野菜ソムリエ

吉澤直美

旬のナーベーラーを使って

体内のデトックス力を高め、

夏バテ防止にもおすすめ！

夏デトックス！

ナーベラーネクター風スムージー

すももと合わせて

ネクター風にとろみのある

冷んやりスムージーを作ってみませんか？

ナーベーラーは生がおいしい！！（＾＾）

苦手という声も多い「ナーベーラー」も

生のままだとクセもなく

まるでメロン？！のような味わいになるのでお試しください。

おやつに冷やしておくと

お子様にもおいしく楽しんでもらえます（＾＾）

　材料はナーベラー、すもも、バナナ、レモン

　＊すももはクエン酸を多く含み疲労回復や、

　　　　　食物繊維も豊富なので便秘防止にも良い果物です。

　＊ナーベーラはビタミン、ミネラル豊富で

　　　　　美容健康にも積極的に摂り入れたい野菜です。

材料や作り方の詳細ははこちらです　

https://www.okireci.net/recipe/8291/

レシピ制作

ローフードマイスター＆ジュニア野菜ソムリエ　

吉澤直美

連日、沖縄は猛暑で

ちょっと動いても汗が滝のようにでてきます。

セミも暑さなど関係なく

朝から元気よく鳴いています（＾＾）

私たちも暑さに負けないよう

人気のジャーサラダを作り置きして

冷蔵庫で冷やして「冷え冷えのひんやりりサラダ」で

ビタミン、ミネラルをたくさん補給しましょう！

「沖縄夏盛り冷んやりジャーサラダ」

材料、作り方の詳細は

こちら　↓

https://www.okireci.net/recipe/8284/

です。

ちなみに使用した材料の野菜は

９０％が沖縄産の地元の元気野菜です！

八重瀬町産玉ねぎ　

八重瀬町産オクラ

中城村産ゴーヤー

中城村産キュウリ

沖縄市産トマト

沖縄市産レタス

レモン（輸入）

ポイント　＊材料はカットしてからグラスに入れます。

注意事項：ガラス瓶はしっかり煮沸してから使用してください。

私は３日間冷蔵庫で冷やして食べましたが

新鮮なまま

しゃきしゃき感もあり

しっかりドレッシングもフレッシュで

おいしくいただきましたー（＾＾）

おためしくださいませ。

レシピ考案　　

ローフードマイスター＆ジュニア野菜ソムリエ　　吉澤直美

この夏大注目！！

デトックスウォーターでおいしく

すっきりしましょう！！

スムージをつくるのがめんどうなかたも

デトックスウォーターで体も暑さもリフレッシュしてみませんか？

作り方はとっても簡単。

流行のメイソンジャーボトルなどを使うと

持ち歩きにも便利です。

今回は沖縄の夏を代表する果物

県産パインも盛りになりますので

パインとレモンとミントの葉と

ミネラルウォーターで作ります。

生の果物には酵素がたっぷり生きていますので

　　活力ＵＰにも最高です

飲む美容液ココナッツウォーターを利用すると

なお、デトックス力が上がります。

パインは食物繊維も豊富、便秘解消や

タンパク質分解促酵素もありデトックスに最適！

他にもビタミンＣ、Ｂ１、鉄、など

汗で流れ出てしまう栄養補給にも！

レモンにはビタミンＣや

疲労回復にもおすすめなクエン酸も豊富。

　　果物はカットするだけ（＾ー＾）Ｖ

食欲の落ちやすい時期だからこそ

さっと作って

清涼感あふれるデトックスウォーターで

すっきり美人に！

作りかた詳細は　

おきレシ　ローフードマイスターのページに掲載中です

こちら　→　https://www.okireci.net/recipe/8282/

おいしくデトックス！

デトックスウォーターはいろいろ組合わせが楽しめます。

ご自宅で気軽に楽しんでください

レシピ　：ローフードマイスター

　　　　　＆ジュニア野菜ソムリエ

吉澤直美

ゴーヤーのおいしい季節。

火を使わないローフード料理は

これから暑くなる時期も汗もかかずに料理ができ

酵素も食材から１００％活かしてつくれます。

ビタミン、ミネラルと合わせて栄養満点で

消化のよい料理はお子様から大人まで

どなたにも食べやすい料理が楽しめます。

今回は冷蔵庫に常備しておくと

便利な１品です。

作りかたはとっても簡単。

もりもりゴーヤーをたくさん食べていただける

元気の出る料理です。

しかも

ゴーヤーはちょっと苦手ーーという方にも

パパのお酒のおつまみにも

お弁当のおかずにも

パンに挟んだり、

あたたかいご飯のおかずにも

とてもよく合います。

食欲の落ちている時でも

ハシのすすむ１品です。

ポイントは塩麹！

ゴーヤーも玉ねぎも

柔らかくしんなりして

苦味もまろやかになるので

ばくばく食べて

箸も止まらなくなるはず（＾＾）

材料　２人前

ゴーヤー　１／２　本

玉ねぎ　　１／２　個

塩麹　大１

作りかた

１）ゴーヤーはワタと種は取り除き薄切りにする

２）玉ねぎも薄切りにする

３）容器に１と２と塩麹大１を合わせて入れて、

　１時間程冷蔵庫で冷やせば出来があり。

＜レシピ提供＞　

ローフードマイスター

＆ジュニア野菜ソムリエ

　吉澤直美