こんにちは
ソルトマイスターの青山志穂です
野菜を買う時は、無農薬・減農薬野菜を格安で販売している市場をよく利用しています。
宜野湾市にある「たいよう市場」と「ハッピーモア市場」です
2つともそれぞれ特徴が違うので、交互に利用させていただいています。
手間のかかる方法で安全に美味しく作ってくださる農家のみなさんと、それを市場に流通させてくれるお店の皆さんに感謝して、今日もたくさんいただきます
さて、今日はその市場で手に入れた無農薬・県産青梗菜で作った
「青梗菜の中華風炒め」をご紹介します
冷凍シーフードミックスを炒めて、青梗菜を入れてさっと炒めたら、
酒、塩、胡椒で味付けして、最後に片栗粉でとろみをつけるだけです
野菜そのものが美味しいということに加え、シーフードミックスからいいダシが出て、それを塩がひきたててくれるので、他にはなにも入れなくても十分に美味しくなります
今回使ったお塩は「わじまの海塩」
石川県のへぐら島という離島で作られた海水塩です。
火を使わず、近距離から漁業用ライトを当てて、その熱だけで結晶させるという珍しい方法で作られています。
じんわりと口の中に味が広がり余韻が長いので、淡泊な味の野菜料理の時によく使っています
沖縄のお塩でいうと、先日ご紹介した「美の塩」が近いです。
おいしいお野菜が手に入った時は、ぜひシンプルな味付けで楽しんでくださいね～★
青山志穂のブログ → http://blog.saltlabo.com
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塩講座やイベントのお知らせ（5月）
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那覇や東京で塩の講座を開催しています。
みんなで一緒にお塩について学んでみませんか？
■ソルトマイスターの沖縄の塩講座
ジュンク堂那覇店3周年記念！沖縄の塩についてのミニ塩講座です。
日時：5月 3日（木）15：00～16：00
場所：ジュンク堂那覇店1F 特設会場
費用：無料
予約：不要
■奥田政行シェフ御用達・美味しい塩の世界 in東京 （〆切間近！）
世界に名だたる奥田政行シェフとのコラボ講座でです。
私の塩講座で塩について知識を深めた後は、シェフの特製ランチをお楽しみいただけます。
日時：5月13日（土）10：30～12：45
場所：銀座山形サンダンデロ（東京都中央区銀座）
費用：11,430円/人
申込：朝日カルチャーセンターHP
http://www.asahiculture.com/LES/detail.asp?CNO=151480&userflg=0
■塩講座 入門編
塩の基礎知識から簡単な使い分けまでを学べます。
日時：5月26日（土）10：00～12：00
場所：沖縄県男女共同参画センターてぃるる3F
費用：2000円/人
定員：10名
申込：info@saltlabo.com または 090-1211-3645 までご連絡ください
