こんにちは～
ソルトマイスターの青山志穂です
昨日は「塩講座 中級編～塩のテイスティングと塩麹づくり」を開催させていただきました
どんな様子だったかご興味のある方は、よろしければこちらのブログをご覧になってください
青山志穂のブログ → http://blog.saltlabo.com
さて、
今日はある日の我が家のお夕飯をご紹介します
我が家は2人とも呑兵衛なので、お夕飯は基本的におつまみで構成されています
まずは塩麹を使った自家菜園ネギ入りの卵焼き
塩麹に使った塩は、与那国島の「黒潮源流塩」です。
ちなみにこれは昨日の塩講座でもご試食していただきました♪
蓮根の塩（マース）煮
使った塩は沖縄本島おの「あっちゃんの塩」
れんこんのアクを抜いて、塩とだしで煮ただけです＾＾
美らキャロット、県産レタス、県産もやしの塩ナムル
使ったお塩は、伊江島の「荒波」
それぞれ、塩とごま油で和えました♪ 人参はナンプラーで★
川海老の唐揚げ
使ったお塩は粟国島の「粟国の塩 釜炊き」
にんにくとしょうが・醤油で漬けこんで、片栗粉をまぶして揚げました★
こんな感じで、楽しみながら料理によって塩を使い分けています
それぞれの食材にベストマッチする塩が必ずあるので、みなさんも色々試してみてくださいね
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塩講座やイベントのお知らせ（5月）
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那覇や東京で塩の講座を開催しています。
みんなで一緒にお塩について学んでみませんか？
■ソルトマイスターの沖縄の塩講座
ジュンク堂那覇店3周年記念！沖縄の塩についてのミニ塩講座です。
日時：5月 3日（木）15：00～16：00
場所：ジュンク堂那覇店1F 特設会場
費用：無料
予約：不要
■奥田政行シェフ御用達・美味しい塩の世界 in東京
世界に名だたる奥田政行シェフとのコラボ講座でです。
私の塩講座で塩について知識を深めた後は、シェフの特製ランチをお楽しみいただけます。
日時：5月13日（土）10：30～12：45
場所：銀座山形サンダンデロ（東京都中央区銀座）
費用：11,430円/人
申込：朝日カルチャーセンターHP
http://www.asahiculture.com/LES/detail.asp?CNO=151480&userflg=0
■塩講座 入門編
塩の基礎知識から簡単な使い分けまでを学べます。
日時：5月26日（土）10：00～12：00
場所：沖縄県男女共同参画センターてぃるる3F
費用：2000円/人
定員：10名
申込：info@saltlabo.com または 090-1211-3645 までご連絡ください
