島（うちなー）しょくざいでごはん

こんにちは～

ソルトマイスターの青山志穂です

昨日開催された日本で一番早い花火大会「琉球海炎祭」は、大雨で残念

私は彼の実家のテラスから観覧予定だったので、早々に諦めて室内でたこ焼きパーティーを楽しんでいたのですが、せっかくの花火、来年は晴れるといいなあ・・・

 

さて、みなさん。

皮つきの鶏肉を買った時、皮はどうしていますか？

もし捨てているとしたら、もったいないので、ぜひ作ってみてください

 

今日は、「鶏皮せんべい」をご紹介します

カリッカリになって脂も抜けるので、意外とヘルシー

お酒のおつまみにも、ちょっとしたおやつにもおススメです

 

鶏の皮をはいで、アルミホイルを敷いたオーブントースターで、皮の外側を下にして15分くらい焼きます。

ものすごく脂が出ます。この油はラーメンにちょっと入れてもおいしいです。

最後に別のお皿に移して、ラップをかけずに電子レンジで1分くらいチンしたらできあがり！

 

今回使ったお塩は「白銀の塩 厳選極上」です。

久米島の海洋深層水を土釜に入れて、直火ではなく熱したヒーターを海水の中に入れて、低温でゆっくり結晶させたお塩です。

すっきりとしたレモンのような酸味があるので、油っこいものをさっぱりさせてくれるほか、鶏肉などの脂くささも緩和してくれます。

 

食材はできる限り大事にしていきたいですね♪

私も日々心がけていきます

 

青山志穂のブログ　→　http://blog.saltlabo.com

 

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　　　　　　　　　　　　塩講座やイベントのお知らせ（5月）
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那覇や東京で塩の講座を開催しています。
みんなで一緒にお塩について学んでみませんか？

■ソルトマイスターの沖縄の塩講座
　ジュンク堂那覇店3周年記念！沖縄の塩についてのミニ塩講座です。
　日時：5月 3日（木）15：00～16：00
　場所：ジュンク堂那覇店1F 特設会場
　費用：無料
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　世界に名だたる奥田政行シェフとのコラボ講座でです。
　私の塩講座で塩について知識を深めた後は、シェフの特製ランチをお楽しみいただけます。
　日時：5月13日（土）10：30～12：45
　場所：銀座山形サンダンデロ（東京都中央区銀座）
　費用：11,430円/人
　申込：朝日カルチャーセンターHP
　http://www.asahiculture.com/LES/detail.asp?CNO=151480&userflg=0

■塩講座　入門編
　塩の基礎知識から簡単な使い分けまでを学べます。
　日時：5月26日（土）10：00～12：00
　場所：沖縄県男女共同参画センターてぃるる3F
　費用：2000円/人
　定員：10名
　申込：info@saltlabo.com　または 090-1211-3645 までご連絡ください