島（うちなー）しょくざいでごはん

みなさま、はじめまして！

ソルトコーディネーターの青山志穂と申します

今日から、この「島（うちなー）食材でごはん」のブログを書かせていただくことになりました

 

まずはちょっとだけ自己紹介させてください

 

東京都出身で沖縄在住5年目。

内地の大手食品メーカーで営業や商品開発に携わった後、ご縁があって沖縄県に移住してきました。

それから4年半、塩の専門店「塩屋（まーすやー）」で日本初のソルトソムリエ制度を立ち上げ、教本づくりやスタッフ教育などをしていましたが、より多くの方に塩の楽しさをお伝えしたいと思い、2012年よりフリーになりました。

県内外で塩の講座を開催したり、本を執筆したり、塩の楽しさをみなさんに実感してもらうための活動をしています。

どうぞよろしくお願いします

 

 

ところでみなさん、沖縄って塩の生産地だってご存じでしたか？

実は沖縄県内だけで、150種類以上の塩が作られているんですよ

これって、日本の中ではもうダントツの数の多さなんです。

お塩も、野菜やほかの食材と同じように、1つ1つ、味も、作り方も、職人さんの想いも違います。

そして、その違いが、お料理の出来上がりにも大きく影響を与えてきます

 

次回からは、そんな個性豊かで素晴らしい塩の魅力を、面白く、楽しく、お伝えしていきたいと思っています。

塩のご紹介はもちろん、塩を使ったレシピなどもたくさんご紹介していきますね

 

それでは、今回はこの辺で～