野に咲くタンポポ
呉市にいた子供のころは道端でよく見ていた花です
実はこのタンポポ、見逃せない栄養を有しています
ブロッコリーと比較すると、ビタミンAはの1.5倍、カルシウムは4倍、
ビタミンKは7.5倍
ホウレンソウと比較すると、鉄分が2倍、ビタミンB2は3倍
カリウムを豊富に含んでいるので高い利尿作用があり、
不要な水分や老廃物を排出してくれ、
デトックス効果やむくみの解消に効果が期待できます
苦味成分は、消化器官や肝臓を活性させる働きがあるんですよ！
沖縄県下ではファーマーズマーケットで見つけることができます
今回は、これまた女性に嬉しいクルミを合わせて
クルミ和えにしてみました♪
タンポポ以外でも応用できるので、ご参考ください♪
レシピはこちらです
https://www.okireci.net/recipe/9269/
レシピｂｙ
野菜ソムリエ・インナービューティフードスペシャリスト
つは ますみ
