島（うちなー）しょくざいでごはん

王様もクレオパトラも大喜びの

ロースイーツムース！

 

 

 

 

その昔、王様が重病にかかり

どんな薬を飲んでも治らず

困っていたところ

 

モロヘイヤ入りスープをのんだら

病気が治ったといわれているほど

栄養満点なモロヘイヤ

 

古来から王様もクレオパトラも

モロヘイヤを好んで食べていたので

美しく

健康

であったいわれています。

 

 

モロヘイヤは沖縄でたくさん栽培されています

 

県産のモロヘイヤで

人気のロースイーツを作っておいしく

健康になりましょう！

 

ローなら非加熱で酵素を壊さずに

砂糖も小麦粉も乳製品も使わずに

スイーツもたくさんアレンジできて

おいしく簡単に完成するのも楽しいですよ（＾＾）

 

材料もすべて沖縄産で

揃えられます

 

 

 

モロヘイヤは

別名「王様の食べる野菜」

といいます

栄養が豊富です

 

 

切るとネバネバする成分は

ムチンやマンナン

血糖値を抑制するに働きます

 

β―カロテンはニンジンを越えて

抗酸化作用もたっぷり

（若返り・老化防止）

 

 

ビタミン・カルシウム豊富

 

さらに葉酸も多いので妊婦さんにもおすすめです

 

 

 

作りかたは簡単！！

５分でできます

詳細は

おきレシの「ローフードマイスター」のページで

https://www.okireci.net/recipe/8378/

 

 

クレオパトラの美しさと

王様気分でおいしく

おやつでどうぞ

 

冷凍すればシャーベットとしても

とってもおいしいです（＊＾＾＊）

 

レシピ制作　

ローフードマイスター＆ジュニア野菜ソムリエ

吉澤直美

 

 

 

おきレシブック9月号イオン系スーパーにて配布中です♪

運動会や行楽弁当をイメージして

手間はかけずに美味しく楽しいお弁当をご提案しました。

 

揚げない塩から揚げは朝早く起きて油まみれにならずにすむ

ママにやさしいレシピです。

お塩を少なめにしてお醤油とカレーパウダーを少々加えても

お子様も喜ぶほんのりカレー味の

揚げないから揚げが出来上がりますよ。

 

チューリップチキンは我が家の大人気メニューです。

今年の運動会弁当はこれに決まりです。

パイナップルとミントのゼリーもお好みの缶詰めで作れますので

是非！お試しくださいね。

掲載のレシピで使用している凝固剤であるアガーは、常温では溶けませんが

ゼラチンは溶けてしまうのでお気を付けくださいね。

 

By ako

ハイタイ！

朝晩涼しくなってきましたね

夏好きの私は、寂しさを感じます・・

 

さて、今回はドラゴンフルーツの蕾のご紹介です♪

ファーマーズマーケットで売られていますよ～

 

え？蕾？！

もしかしたらご存知ない方もいらっしゃるかも

こんな形です

ドラゴンフルーツの蕾は栄養価が高く、特に女性に嬉しい葉酸が豊富

恐竜の卵のような見た目ですが、中はネバネバしているんですよ

くせのない、あっさりとしたお味です

 

今回は簡単レシピを2つご紹介

まずグリル

ハーブソルトで味付けをし、美容効果のあるココナッツオイルで焼くだけ

レシピはこちら

↓

https://www.okireci.net/recipe/8376/

 

2つ目は、あっさりといただける、なますです

砂糖は体に優しく、腸内環境を整えるてんさい糖を使用しました

レシピはこちら

↓

https://www.okireci.net/recipe/8377/

 

その他、天ぷらや炒め物、サラダにしてもおいしいですよ

ぜひお試しくださいね♪

 

 

 

ナーベーラーは生が最高においしい！！

 

ナーベーラーは苦手（＝＝；）

というかたや

 

ナーベーラーは食べ方がワンパターンで

味噌味での煮炒めが多いというかたにも

 

たった５分で出来ちゃう

簡単で激うま

「ナーベーラーサラダ」

を御紹介します

 

 

 

 

 

 

材料もたったこれだけ

 

 

 

これを

 

 

そして

簡単に

オリーブオイルと

シークヮーサーを絞ってかければ完成！

 

ローフードは火を使わずに

シンプルで

酵素も壊さずに

 

おいしい

食材の味を活かして

 

健やかな料理がつくれます

 

お弁当に

おつまみにもおすすめです

 

詳細は

https://www.okireci.net/recipe/8375/

 

 

レシピ制作

 

ローフードマイスター　＆ジュニア野菜ソムリエ

吉澤直美

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

毎日お野菜が高くて～

困っちゃいますね。

そんな時でも比較的安定しているキノコ類はありがたい!!

食物繊維は豊富だし、日持ちもするし

お弁当にもってこいです。

ハンバーグをたくさん作った日は

お夕飯はもちろん、お弁当用にストックしてみてはいかがでしょう。

カップに一つずつ入れたら

しっかり冷ましてそのまま冷凍しちゃいます。

白飯用の冷凍保存容器はストックおかずに便利ですよ。

息子の夏休み弁当にも大活躍しています。

お夕飯のちょこっと残しストックもおすすめ(笑)

 

 

しっかり火を通すことがポイント♪

 

 

 

毎日だからね、すぐ無くなるんですよね(笑)

By　ako

 

ドラゴンフルーツとチアシードの

健康おやつプディング

 

 

旬のドラゴンフルーツで

おいしい健康デザートはいかが？

 

色も鮮やかで

ジューシーなドラゴンフルーツ。

 

実は夏バテ解消にも

最適な果物です。

 

カリウム、マグネシウム、鉄　

ビタミンＢ１Ｂ２　ビタミンＣも豊富

 

しかも低カロリーです

 

話題のオメガ３たっぷりとれる

チアシードと

 

２層に重ねて

 

ぷるるんとした食感の

フルーツプディングが楽しめます。

 

しかも非加熱、砂糖も使わずに、酵素たっぷり！

 

お子様のおやつに

 

大人のおやつにもおすすめです。

 

 

 

 

トッピングに

アロエベラを加えると

透明感ある果肉が

涼しげであり

 

またタピオカやゼリーのような

食感も楽しめます。

 

 

 

 

レシピ詳細は

おきレシ

「ローフードマイスター」のページで

ご紹介中です（＾＾）

ご活用くださいませ

https://www.okireci.net/recipe/8333/

 

レシピ制作

ローフードマイスター

ジュニア野菜ソムリエ　吉澤直美

 

おきレシBOOK8月号、ご覧になっていただけたかしら♪

夏真っ盛りなこの時期にぴったりな

ちょっと可愛いお弁当をご紹介しています。

難しそうに見えますがとっても簡単なペンギンおにぎり♪

おかずの大きなフランクフルトはこんな風に大人弁当にもアレンジできますよ～↓

夏場だけに気をつかうお弁当ですが

しっかり冷まして保冷剤を使ったり

酢を加えてご飯を炊いたり

工夫して美味しいお弁当を作ってくださいね～!!

By　ako

 

 

はいたい！

あんこママです。

久しぶりのブログ更新です♪

 

 

 

 

 

いや〜、東京はしに暑いです。

沖縄の方が絶対涼しいハズね〜。

そのうえ、夕方にすごい雷雨が当然来るから、しにしかみます。

あ〜、早く沖縄に帰りたいです。

 

 

 

 

さて、久しぶりにレシピの投稿です。

 

 

 

パッションフルーツとチョコのムース♪です

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パッションフルーツとチョコのムースのレシピはこちらから【リンク】

 

 

 

 

今が旬ですよね、パッションフルーツ♪

あの独特の甘い香りがたまりませんね〜♥

 

 

 

 

 

ところで、このスイーツを私のお店で期間限定でお出ししました。

しかし！

内地の皆さんには「パッションフルーツ」自体を見た事も食べたこともない方ばかりで、

「この種みたいなの何ですか？」

「パッションフルーツって、果物なんですか？」

などなど…

今、流行のチアシードやバジルシードと間違える方も…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 これがパッションフルーツです。

 

パッションフルーツ、そのものをご存知ない方が多数でした。

確かにこちらで売っているのは見た事ありません。

そんなわけで、このスイーツは沖縄好きの方のみオーダーされておりました。

ん〜、思い起こせば、初めてパッションフルーツを見た時はびっくりしたかもなー。

中身は全部たねだわけ？食べれるわけ？と驚いたかもな〜

いや〜、時代を先取りしたスイーツを内地でだしちゃったな〜　てな感じです（笑）

内地にパッションフルーツがクルのはいつか？（笑）

キテほしいですね〜！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さてさて、世間はもう夏休み。

私たちも宮古に帰省するまで、あとちょっと。

我が家の長男ばぶゾーも、もう小学２年生になりまして、

この有り余る体力をどこで消費させようかと苦心する日々です。

 

 

 

 

 

都心まで割と近い調布ですが、駅からちょっと離れるとこんな場所もあったりします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

好きなだけ走っていいぞ〜！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

熱中症にはくれぐれもお気をつけて、

皆様も素敵な夏休みをお過ごしくださいませ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後まで読んでくださり、本当にありがとうございます！

 

 

 

 

★沖縄大好きな方が集まる料理教室です。
ゆんたくしながら、一緒に楽しく沖縄料理を作りましょう♪

料理教室　Kitchen Anmar@Tokyoの詳細はこちらから！

８／３０（日）１１：００〜

「おばぁ直伝沖縄料理」料理教室開催いたします。

メニューはラフテーなどの伝統的な沖縄料理です。

詳細は上記リンクからご覧くださいませ。

 

 

 

★ちょこっと沖縄なカフェをOPENしました！

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おきレシさんのお弁当を考えるとき

お弁当lessonのお弁当を考える時

簡単にイラストしてイメージを膨らませておくのですが

実際作ってみると・・・・絵の方が可愛かったり(笑)

 

そんなハプニングも楽しみながら作ってま～す。

運動会や行楽弁当もイラストを描いてみると

どのお弁当箱に合うかな～と考えられるし

詰めてみて「おかず足りなかった・・・隙間あいちゃった」

ってこともなくなるはず♪

 

こちらのお弁当はうるま市の親子弁当作りで作りました。

特別な型抜きもいりません。

ハサミさえあればちょっと可愛く仕上がるお弁当です。

オクラのおかずは6月号に掲載されていますよ～♪

おきレシブック　よろしくお願いします!!

 

By ako