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スターフルーツの大敵は虫と鳥。金城さんと大城さんも虫が発生したらひどくなる前に対処することが大切。きちんとスターフルーツを観察して虫がいないかをちゅういしているんだよとおっしゃいました。またハウスで栽培することが多いスターフルーツですが、換気のために開けておいたところから鳥が入ってきて食べてしまうそう。鳥が食べるのはおいしい証拠ですが、畑の中に仕掛けを置くなど鳥対策には苦労しているようです。

金城さん、大城さんはスターフルーツを育てるときに、農薬は使っていないのだそう。スターフルーツは皮ごと食べる果物。金城さんは「自分自身も農薬は使いたくないし、子供から大人まで、安心して食べてもらいたいと思っています」とお話してれました。

またスターフルーツは９月からの収穫の場合、５月ごろに花がつきます。スターフルーツの花はピンク色の小さな花で、ミツバチなどによって自然交配します。花のすべてに実がつくため、１本の枝に５～８個もの大量のスターフルーツが密集してなります。そのままではスターフルーツ同士で傷をつけてしまうことがあるので、実がふれあわないようにできの良いスターフルーツを残し、他の実はとってしまいます。実がついて収穫までは約９０日ほどで、そのサイクルで栽培されます。

甘酸っぱい味わいがさわやかで、形もかわいらしいスターフルーツ。食卓にあがれば楽しく華やかな一皿になるのはスターフルーツならではの特徴です。果物嫌いのお子さんも、スターフルーツなら喜んで食べてくれそうです。金城さん大城さんは「もっとみなさんにスターフルーツの美味しさを知ってもらい、食べてもらいたい。そして南風原町がスターフルーツ栽培をひっぱっていき、美味しくて安全なスターフルーツを作っていきたい」と将来の目標を話してくれました。