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栽培農家の仕立て方は立体仕立て。ネットに縦に這わせる栽培方法です。
家庭でも室内温度を下げるグリーンカーテンとして栽培する場合は、プランターに植えてネットや張られた紐にツルを這わせる方法が一般的です。
土は水はけの良い土を使い、こまめに水やりをするのがコツだということでした。

また、ゴーヤーは温度が上がりすぎてもあまり良く育たない野菜なのだそうです。昔は棚仕立てにして、棚に這わせる栽培方法が取られていました。この方法だと棚の下に空間ができ、日陰になるため地表温度も下がり、ちょうど良い育成温度になるそうです。
農家では収量の関係でこの方法はとられなくなりましたが、ご家庭でスペースのある方は、是非この方法をお試しください。

比嘉さんお勧めはやはりゴーヤーチャンプルー。ゴーヤーチャンプルー以外ではゴーヤーの和え物が簡単でお勧めとのメニュー。
ゴーヤーと玉ねぎを薄くスライスし、ツナ缶と混ぜ、ポン酢をかけて和えると出来上がりです。

また、ゴーヤー農家ならではというレシピがゴーヤージュース。ゴーヤージュースは、比嘉さんの家の夏の定番なのだそうです。
作り方はゴーヤーを丸のまま使い、ツブの部分だけおろし金に当たるようにおろします。使うのはツブの部分のみ。おろした原液を冷蔵庫で保存しておいて、飲むときに水で好みの濃さに薄め、はちみつを足して飲むそうです。ビタミンCの補給もバッチリですね。