おきなわ旬食材レシピ！ ～旬のおきなわ県産食材を楽しもう～
10月の旬食材：スターフルーツ
切り口が星形に見える事から、スターフルーツ（別名：ゴレンシ）と呼ばれています。
未熟時の緑色の時は酸味があり、熟してくると黄色になり甘み食感があるのでそのまま食べられます。
低カロリーでビタミンＣを含んだ健康果実で、サクサクとした食感が楽しめます。
スターフルーツの収穫時期
スターフルーツの選び方・保存方法
【選び方】
表面にハリがあり、重みのあるものがお勧めです。
未熟な緑色のものは常温で追熟させます。
【保存方法】
黄色の熟したものは冷蔵庫で保存します。
熟してくると、表面が柔らかくなり、角の部分が茶色になってきます。
スターフルーツの下準備
①角の部分を切り落とす。
②表端を切り落とし、好みの厚さにスライスする。
③そのままフルーツとして、サラダや漬け物としてもお勧めです。
スターフルーツのオススメレシピ！
甘酢に漬けこむことで、スターフルーツの香りと甘さを保つ事ができます。
