おきなわ旬食材レシピ！ ～旬のおきなわ県産食材を楽しもう～
2月の旬食材：セーイカ（和名：ソデイカ）
食用イカでは世界最大級の大きさで、大きいものは重さ20キロ以上、体長1ｍになるものもあります。
ロケット型の独特の形をしているのが特徴です。
沖縄では方言で「セーイカ」と呼ばれ、多く漁獲されています。
セーイカの漁獲時期
セーイカの選び方・保存方法
【選び方】
身に透明感があり、ハリのあるものがオススメです。
【保存方法】
保存パックやラップなどで密封し冷蔵庫で保存します。
セーイカのオススメレシピ！
イカを柔らかく仕上げるには、加熱時間を短くするか長時間煮るか２通りあります。
今回は昆布も一緒に柔らかく仕上げる為に長時間煮込んだ調理法で紹介です！
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