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小林さんは、もともと本土でサラリーマンをしていらっしゃったそうです。退職してから農業を経験する機会があり、そこから農業をめざすようになったとの事。農業を始めた当初は、パパイヤやパッションフルーツなど作り始め、現在ではマンゴーを生産しています。
とにかく食べるものを作りたかったという小林さん。もともとは、お米や野菜を作りたかったと仰っていました。
将来の農業を見据えた小林さんの考えに、私自身もっと食について考えていかなくはいけないと強く感じました。

消費者の立場が分かる為、色合いや傷などの出荷基準をより厳しくしているそうです。
小林さんのマンゴーは、木でこれ以上持てない最後の最後まで熟成させるそうです。つまり、白い袋の中でマンゴーが自然に落ちてから出荷という形を取っているという事ですね。
自然がおいしさを知らせてくれると言ったところでしょうか。これは、直売だからこそ出来るシステムですよね。
お客様は、一番美味しい時に届き、すぐに食べられるんですね。これって、すっごく幸せなことだと思います。