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2020.10.12

ゴーヤと車海老のレモングラス風味

ゴーヤと車海老のレモングラス風味

レモングラスが爽やか#おきレシコンテスト

2020.10.12
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ゴーヤ 120g(小1本)
エビ 120g
しめじ 20g
タマネギ 20g
レモングラス 5g
島ニンニク 1片
島とうがらし 1本
ナンプラー 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
シークワーサー果汁 1〜2コ分

作り方

1野菜をカットする

ゴーヤは種ごと薄くスライス タマネギもスライス しめじも食べやすい大きさに 島ニンニクはみじん切り レモングラスも細かく輪切りに

2炒める

フライパンに油を敷き、島ニンニク、島とうがらし、刻んだレモングラスを入れる
油が回ったらゴーヤ、タマネギ、エビを加えさっと混ぜたらフタをして弱火で1分ほど蒸らす
しめじ、ナンプラー、オイスターソース、シークワーサー果汁を加え調味する

お料理のポイント

ゴーヤは種ごと!カリカリ丸ごと食べちゃいます

レモングラスは軸の白い方を使ってください(飾り用は葉の方を使用)
細かく刻んで油で炒めることでネギみたいな感じになり口に残ることはありません
少し加えるだけで何だかさわやか〜♪一気にアジアンテイストになりますよ

きのこはしめじ以外でも。キクラゲでも合います

シークワーサー果汁はお好みで加減してください

他に島豆腐や、芋、かぼちゃなんかを加えてもちょい甘くなっておいしいです

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