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2020.10.09

ちんぬくのチーズケーキ

ちんぬくのチーズケーキ

#おきレシコンテスト

2020.10.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 直径18cm丸型(8人分)

クリームチーズ 200g
砂糖 60g
全卵(M) 2個
生クリーム 200cc
コーンスターチ(なければ薄力粉代用可) 30g
■土台
ビスケット(写真はココナッツビスケット使用) 100g
溶かしバターもしくは、菜種油 大さじ2程(握ると固まりになる固さまで)
■間に挟む チンヌクペースト
チンヌク 100g
砂糖 30g
牛乳 大さじ3

作り方

1チンヌクペーストを作ります

チンヌクを蒸します。蒸したら熱いうちに潰しながら砂糖を加えます。粗熱がとれたら牛乳をいれペーストにします。チンヌクの水分が少なければ牛乳を少しずつ足してください

2土台のクッキーを型に敷きます

ビニール袋にビスケットを入れ粉々に砕きます。溶かしたバターを入れて、ぎゅぎゅっとビスケットに練り込みます。直径18cmの丸型にビスケットを手で押さえながらしいていきます。

3中のチーズフィリングを作ります

常温に戻したクリームチーズを泡立て器で混ぜます。固まりが無くなったら、砂糖をいれすり混ぜます。全卵、生クリーム、コーンスターチをいれ混ぜます。ビスケットを敷いた型に、チーズフィリングの3分の1を流し入れます。チンヌクペーストを間に挟みます。(あらかじめ丸く平にしておくと挟みやすい)残りのチーズフィリングを流しいれます。170度のオーブンで50分〜60分焼きます。粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間程、冷やして(型の淵に包丁をグルっといれると型からはずれやすい)出来上がり。

お料理のポイント

チンヌクペーストを作る、
ビスケットを作り土台を敷く、
クリームチーズフィリングを流して焼く。
手順と、計量を守ればケーキは簡単です(^^)
お好みでお砂糖の3分の1を黒糖にしても美味しいです。それ以上黒糖を増やすと焼き上がりが焦げやすいので気をつけてください(^^)

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