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2016.03.09

麺が野菜!春ベジパスタ(津堅パスタ)

麺が野菜!春ベジパスタ(津堅パスタ)

津堅島の人参と沖縄産野菜パスタ

2016.03.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

ニンジン 1/2本
ズッキーニ 1/2本
■パスタソース
タンカン 1/4個
生カシューナッツ 30g
メイプルシロップ 大1
オリーブオイル 大1
レモン 1/2個
醤油 大1/2
大1

作り方

1材料の下準備

(1)生カシューナッツはあらかじめ水に浸しておく (*酵素の抑制を解くため) (2)ズッキーニはピーラーなどで皮をむく (3)レモン、タンカンはそれぞれ絞り汁にする

2ズッキーニとニンジンは麺にする

皮をむいたズッキーニとニンジンはスライサーや麺スライサーで 麺状にスライスる

3パスタソースを作る

パスタソースの材料をすべてミキサーで混ぜる あとはお皿に盛りつけて完成です

お料理のポイント

沖縄で今が旬の津堅島のニンジンと
沖縄で今旬のズッキーニを生のままパスタ麺として
ソースにも沖縄産タンカンの隠し味を仕込んだ
春満喫ベジパスタです
酵素たっぷりで消化がよく、ヘルシーで栄養バランスもよく
カシュークリームソースが濃厚な味なので
お弁当やお子様にも好まれる食べやすさです

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