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- シイラとイカのパエージャ(パエリア)
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| 米 | 2カップ |
|---|---|
| いか | 1杯(ソデイカなら1/2柵) |
| シイラ | 160ｇ |
| 玉ねぎ | 大1個 |
| にんにく | 2かけ |
| トマト | 大1個 |
| ピーマン | 2個 |
| いかすみソース(濃いもの) | 60g |
| オリーブオイル | 大さじ4～5 |
| だし醤油 | 大さじ2 |
| しそ | 好きなだけ |
| ミニトマト | 好きなだけ |
| シークヮーサー | 好きなだけ |
作り方
1手順1
イカは皮と内臓を取り除き、塩を振って余計な水分をペーパータオルで除いたシイラとともに一口サイズに切る。玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、トマトは皮と種をできれば取り除いてみじん切りにする。ピーマンは縦切りに。
2手順2
鍋にオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、にんにく、ピーマンとトマトを加える。水分がなくなったら、イカを加え、白くなるまで炒める。
3手順3
米をふり入れて混ぜ合わせる。イカ墨ソースと熱湯500㏄、そしてシイラを入れ中火で5分ほどやさしく混ぜる。だし醤油も加える。
4手順4
フタをして弱火で15分煮込む。米がスープを吸ったら、火を少し強め、ピチピチとしたら火を止め、約10分蒸らす。
5手順5
刻んだしそとミニトマト、シークヮーサーを飾り、テーブルへGO！
お料理のポイント
・イカがボイルしてあったら、③でシイラと一緒に入れていいでしょう。
・白身魚であればなんでもOK。
・専用の鍋がなくても、フライパンでもできます。(フタは必須)
・イカ墨は濃さがいろいろなので、お湯の量を適宜調整してください。
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