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- グルクンのフリット長命草ドレッシング和え
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| グルクン | 1尾 |
|---|---|
| 人参 | 1/2本 |
| セロリ | 1本 |
| 大根 | 150g |
| キュウリ | 1本 |
| ■長命草ドレッシング | |
| サラダ油 | 300ml |
| 酢 | 100ml |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 長命草パウダー | 適量 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんにく | 2個 |
| レモン汁 | 少々 |
| ■グルクンのチップ揚げ用 | |
| 小麦粉 | 少々 |
| 長命草パウダー | 少々 |
| チリパウダー | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方
グルクンは 3枚におろし、薄く切って塩・こしょう・チリパウダー・長命草・小麦粉を全体にまぶし、油で揚げる。
ドレッシングは、にんにくと玉ねぎはみじん切りにしボールに加え塩・こしょう・長命草・酢 1/2量を加えたら、泡立器で混ぜ合わせながら少しずつ油を入れる。
途中で残りの酢を全部入れ、更にサラダ油を少しづつ混ぜながら入れ、味を見て塩・こしょう・酢が足りないか確認し仕上げる。
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サラダ用野菜の人参・セロリ・大根・キュウリは千切りにし、水にさらしておく。
グルクンのチップと野菜をボールに入れ、ドレッシングで混ぜ合わせながら味を見て仕上げ、最後はレモン汁で味を決め盛り付ける。
お料理のポイント
サラダに使用する野菜は好みで使用して下さい。
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