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- パインジャムのゴーヤロールケーキ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （５～６）
| ゴーヤ | ６０ｇ |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 小麦粉 | ６０ｇ |
| 卵 | ３個 |
| 牛乳 | 大さじ２ |
| バター | １６ｇ |
| 【ジャム】パイン缶 | ６枚 |
| 【ジャム】パイン汁 | １００cc |
| 【ジャム】砂糖 | ５０ｇ |
| 粉糖 | 適量 |
作り方
1ジャム
パインをミキサーにかけ、鍋にパイン汁・砂糖と一緒に入れて水分がなくなるまで煮詰める。
2生地
ワタを取ったゴーヤを薄く切って、塩小さじ1/2、砂糖小さじ２を合わせて揉み込み、水分を出す。
3生地
手順２と牛乳をミキサーにかけ、鍋にバターと一緒に入れ、バターが溶けるまで加熱する。
4生地
卵をハンドミキサーで泡立て、砂糖を加えてもっりするまで十分に泡立てる。
5生地
小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、手順３を加えて手早く混ぜる。
6生地
オーブンシートをしいた黒皿に流し入れ、底をたたいて表面を平らにする。
7生地
１７０℃で予熱したオーブンに入れ約１６分加熱する。（下段）
8生地
焼き上がったら取り出し、オーブンシートをはがして冷ます。
9生地
冷めたらオーブンシートの上にのせ、パインジャムを塗ってロール状に巻く。
10生地
両端を切って好きな大きさに切り、粉糖を軽くふって皿に盛り完成。
お料理のポイント
【千葉学園高校 あいあいさんの作品】
後味がほんのりゴーヤなので、ゴーヤの良さは消していません。
しかし、誰でも食べやすいようにゴーヤの下処理と手作りのパイナップルジャムで苦味が薄くなっているので、とてもおいしく食べやすくなっています。
ゴーヤの下処理でおいしさが決まるので、特に塩と砂糖をしっかり揉み込み、水分をたくさん出す事が料理のポイントです。
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