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2014.09.04

ゴーヤとパイナップルの具沢山味噌ラーメン

ゴーヤとパイナップルの具沢山味噌ラーメン

パイナップルと具沢山の味噌ラーメンです。

2014.09.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

ラーメンの麺(太) 1玉
キャベツ 10g
もやし 20g
ピーマン 5g
パイナップル 25g
にんにく(みじん切り) 1片
生姜(みじん切り) 5g
豚ひき肉 50g
胡麻油 少々
豆板醤 小さじ1
お湯 2カップ
味付け卵 1/2個
のり 適量
チャーシュー 1枚
メンマ 10g
白髪ねぎ 3g
●中華スープの素 大さじ1/2
●酒 大さじ1/2
●塩 少々
●胡麻 5g
●砂糖 大さじ1/2
●胡椒 適量
●人参(おろし) 15g
●玉ねぎ(おろし) 15g
●ゴーヤ(おろし) 60g
●味噌 大さじ1/2
【ゴーヤ南蛮】ゴーヤ 20g
【ゴーヤ南蛮】豆板醤 2g
【ゴーヤ南蛮】ニンンク(おろし) 3g
【ゴーヤ南蛮】パイナップル 15g
【ゴーヤ南蛮】胡麻油 少々
【ゴーヤ南蛮】塩 少々
【ゴーヤ南蛮】砂糖 少々
【ゴーヤ南蛮】すり胡麻(黒) 3g

作り方

塩・砂糖を使ってゴーヤの苦味をとる。
卵をゆで味付け卵を作る。
スープ用、茹で用の湯を沸かし、野菜は切りトッピングを用意する。
フライパンに胡麻油、にんにく、生姜を炒め豆板醤を入れ、ひき肉を炒める。
湯を注ぎ、「●」の調味料を入れる。
野菜を炒め、味をつける。
麺を茹でる
湯をきり、器に入れスープを注ぎ、具をのせて完成。

9【ゴーヤ南蛮】

ゴーヤを薄切りにし、苦味をとり湯でさっと茹でる。

10【ゴーヤ南蛮】

にんにくはおろし、パイナップルはみじん切りにする。

11【ゴーヤ南蛮】

調味料と合わせ混ぜる。

お料理のポイント

【千葉学園高校 みっちゃんさんの作品】
味付け卵は事前に作っておくと味がしみ込んでおいしいです。
またゴーヤ南蛮も1日寝かしておくと更においしくなります。
料理のポイントとしては、ゴーヤをあえておろして使い、ゴーヤが入っている事をなるべくわからなくしました。
苦手とする人も多いと思うのでなるべく小さく細かくして食べやすくしました。
また、食べ合わせの良いパイナップルを南蛮に入れる事で、より苦味を抑える事ができたと思います。
辛いのが得意な人はゴーヤ南蛮も入れて食べてもらいたいです。

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