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- こくがプラス苺ゴーヤジャムのアイス
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４～５人前）
| ゴーヤ中 | 1/2本 |
|---|---|
| 苺ジャム | 大さじ×３ |
| はちみつ | 小さじ×１ |
| レモン汁 | ２～３滴 適量 |
作り方
1ゴーヤの下処理をする。種とワタを取り水にさらす。
種とワタをとりワタのあった部分に少し塩をしてゴーヤの背中でごしごしする。
2ゴーヤを細かく刻む。（フードプロセッサーなどでも可）
細かく荒みじん切り位にする。
ゴーヤから水気が出ますが、気にせずそのまま冷凍庫へ。
3ゴーヤを冷凍庫に入れ凍らせる。
完全に凍らなくても、シャリシャリ位でOK。
我が家の冷蔵庫は上段の一番奥がシャリシャリ状態になるので・・・。
冷凍庫だと平な皿に入れて７～８分もあればシャリシャリになると思います。
4冷凍庫から出したゴーヤと苺ジャム・はちみつを入れてお鍋でぐつぐつ。
はちみつは、お好みで味見しながら足しても良いので、少しぐつぐつなってきてからお好みで足す方が良いかも。
5とろりとなったらレモン汁を入れ、火を止めて完成。
レモンは少し入れるとさっぱりして、色合いも良くなります。
6あら熱を取って冷蔵庫で冷やしてから、ONバニラアイス☆彡
忘れてた(^-^;)
最後にバニラアイスにトッピング
パンに塗っても美味しいよ(^-^)
お料理のポイント
ゴーヤは収穫後どんどん栄養素が減っていくので、冷凍させておくと良いと聞きます。一度冷凍させると、苦味が少し柔らかくなるので、これは・・・！と思いひらめいたレシピです。
苺ジャムにこくが生まれ、ゴーヤ嫌いな方でも美味しいと思います。
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