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2014.08.31

ゴーヤのジャンバラヤボール

ゴーヤのジャンバラヤボール

外サク!中シャキ!トマトとカレー粉が◎

2014.08.31
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調理時間:
カロリー: 350 Kcal

材料 1人分(3個分)

炊いたご飯 100g
ゴーヤ 可食部40g
ウインナー 1本
赤パプリカ 10g
玉葱 10g
塩コショウ 少々
トマトケチャップ 大2
カレー粉 小1/2
サラダ油 小1
1/2個
小麦粉 大2
パン粉 大4
パセリ 少々
トマト 小2個
揚げ油 適量

作り方

1材料の下ごしらえ

・ゴーヤはわたをとり1㎝角に切る ・パプリカは1㎝角に切りにする。 ・玉葱はみじん切りにする。 ・トマトは小さい角切りにする。 ・ウインナーも粗くみじん切りにする。

2ジャンバラヤを作る

フライパンに油を敷き、玉葱、ゴーヤ、パプリカ、ウインナー、トマト(1/2個分)を入れ、塩コショウを振りかけてよく炒める。カレー粉も入れて全体がしんなりしたらトマトケチャップとを入れて良く混ぜる。水気が飛んだら火を止め、手で触れるぐらいまで冷ます。

3揚げる準備

ジャンバラヤをラップに包みながら丸く食べやすい大きさに丸める。 鍋に油を入れて温度を上げる。

4揚げる

溶き卵、小麦粉、パン粉の順番につけて油でこんがりするまで揚げる。 (油をボールの1/4浸かる位の量にし、ボールを転がしながら揚げ焼きにしても良い。)

5盛りつけ

皿に盛り、刻みパセリを乗せる。周りにトマトの角切り(種は除く)を乗せたら完成。

お料理のポイント

中から色とりどりのゴーヤ入りジャンバラヤが飛び出す、味や食感、見た目を楽しめる一品です。
ゴーヤとトマトケチャップ・カレー粉の相性が抜群で、ゴーヤの苦味が気になりません。
味のバランス、香りが絶妙です。
お好みでゴーヤの量を調節してください。
お子様にも大人のおつまみにもおすすめです。

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