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- 赤うりの栄養漬け
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| 赤うり | 400g |
|---|---|
| 人参 | 120g |
| 椎茸 | 20g |
| 昆布 | 12g |
| 小魚 | 8g |
| にんにく | 1/3株 |
| 生姜 | 大4/5 |
| しょう油 | 80ml |
| 砂糖 | 52g |
| 唐辛子 | 1本 |
| 塩 | 36g(材料の7%) |
作り方
赤うりと人参は皮をむいておく。分量の 7%の塩で荒漬けする。にんにく・生姜は千切りにする。材料の 50%まで脱水する。
しょう油・砂糖を沸騰させ冷ましておく。
消毒したビンに脱水した材料と残りの材料を入れて漬け汁を加えて保存する。
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