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- マグロ団子のサンラータン風スープ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 121 Kcal |
材料 （4人分）
| ■マグロ団子の材料 | |
|---|---|
| マグロの切り落とし | 120g |
| 島豆腐 | 80g |
| ジャガイモ | 40g |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 生姜（摩り下ろし） | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| ■スープの材料 | |
| もずくカップ（味付け） | 1パック |
| 玉ねぎ | 60g |
| 人参 | 30g |
| 椎茸（乾燥） | 1枚 |
| 椎茸の戻し汁 | 100cc |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1 |
| 水 | 700cc |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
| モロヘイヤ | 60g |
| 卵 | 1個 |
作り方
1下準備
椎茸は水で戻し、戻し汁100ccはとっておく。豆腐は水切りしておく。ジャガイモは皮を剥いて摩り下ろしておく。
2団子をつくる
団子の材料をビニール袋に入れ、マグロ・豆腐をつぶしながら、粘りが出るまで混ぜる。
3野菜を切る
玉ねぎ・人参・椎茸は千切りにする。
4スープを作る
鍋にしいたけの戻し汁100ccと鶏がらスープの素、水700ccを火にかけ、沸いたら手順2を団子にしながら加える。
5他の具材を加える
手順4のアクをとり、手順3の具材を入れ、3分程煮てから、カップもずくを入れる。
6味を調える
再び沸騰してきたら、塩・こしょうで味を調え、ゴマ油と水溶き片栗粉をいれてとろみをつけ、手でちぎったモロヘイヤを加える。
7仕上げる
最後に溶き卵を回し入れる。
お料理のポイント
●モロヘイヤが手に入らない場合は、ほうれん草などで代用しても美味しく頂けます。
●メーカーによって鶏がらスープの素の塩分濃度が違うので、味見をしながら調節してください。
●マグロ団子は、鍋などに入れても美味しく頂けます♪
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