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2012.11.01

himi特製 シークワーサージャム

himi特製 シークワーサージャム

採れたてシークワーサーをジャムにしました

2012.11.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 細瓶3本分

シークワーサーの実 600g
シークワーサの皮 約8個分
砂糖 400g
100cc

作り方

1シークワーサの実の下処理

シークワーサーの実の薄皮はむくのは非常に大変なので半分に切って種だけを取り出す。 (汁が出るのでボウルに受けながら茶こしに種を落とすと無駄がなく、やりやすいと思います。)

2シークワーサの皮の下処理

シークワーサーの皮の内側の白い部分を包丁でこすり取る。

3シークワーサの皮の下準備

鍋に水(材料外)を入れ、沸騰させ2を入れ煮る。シークワーサの皮を少し食べてみて苦みが無くなっていたらザルにあける。冷めたら千切りに。

4煮る。

別の鍋に1のシークワーサーの実を入れ、(薄皮ごと)水100cc、砂糖、3の皮を入れ、中火で煮込む。(約40分)

5注意点

煮立ってきたらアクが出てくるのでこまめに取り除く。 かなり煮立ち始めたら目を離さないようかき混ぜながら焦げないよう煮込む。

6出来上がり

出来上がったら火を止め、少し冷ましてから、熱湯消毒した瓶に入れてできあがり。

お料理のポイント

一房ごとバラバラにして半分に切って種を取って下さい。薄皮は一緒に煮ても美味しく頂けますよ。シークワーサーの皮が嫌な人は入れなくても大丈夫です。

コメント

手作りジャム、ステキですねっ。
色々なものと合いそうですね~。
まずは、ふっくら食パンですかねぇ
【*´yy`*】

hachiさん
いつもコメントありがとう!シークヮーサージャム最高です~^^ホント何でも合うんですよ~!ちなみに焼き立てワッフルにも美味しかった…(*^^)v

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